MISE EN BOUCHE
Carpaccio de Saint-Jacques, jus de barbe, perles de yuzu
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ENTRÉE
Duo terre et mer, fois gras juste poêlé, tartare iodé
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PLAT
Chateaubriand, sauce cèpes/foie gras, mousseline de topinambours à la noisette, poêlée de cèpes, pressé de pomme de terre
OU
Filet de turbo cuit sur l'arête, bisque de langoustines, mousseline de topinambours vanillée, butternut confit, oignons nouveaux
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FROMAGE
Brillat-savarin à la truffe
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DESSERT
Entremet deux chocolats, noix de pécan caramélisées, sauce noisette
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COUPE DE CHAMPAGNE
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**MIGNARDISE
Réservation a 02 40 60 23 02**
Prix:
194 Av. du Maréchal de Lattre de Tassigny 44500 La baule, La baule
Du 31 décembre 2023 au 1 janvier 2024