FORMATION AUX METIERS DE L'AGRO ALIMENTAIRE

• Résultats attendus

Conduire tous les équipements d’une ligne de conditionnement ou de production
Etre en autonomie sur la fonction

• Objectifs pédagogiques

Conduire une ligne de production / un équipement industriel
- Approvisionner et préparer les installations, machines et accessoires.
- Poursuivre une production, à la prise de poste, selon les indications du dossier de production et/ou des consignes orales ou écrites.
- Régler et mettre en production (lancement ou changement de production) selon les indications du document de réglage, du dossier machine et du manuel de poste.
- Conduire le système de production en mode normal, selon les instructions du document de production, du dossier machine et du manuel de poste et/ou des consignes orales ou écrites.
- Conduire le système de production en mode dégradé selon les instructions du document de production, du dossier machine et du manuel de poste.
- Mettre en œuvre la procédure marche / arrêt selon les indications du manuel de poste et du dossier machine.
- Entretenir et maintenir les systèmes et matériels conduits.
- Rendre compte oralement et/ou par écrit de l'avancement de la production et/ou d'anomalies.

• PROGRAMME

Le métier du conducteur d’équipement industriel dans l’industrie agro-alimentaire
• Présenter le secteur agroalimentaire et ses différentes filières de production,
• Identifier clairement ses missions et son positionnement en tant que
conducteur de machines,
• Définir les différentes composantes de l’environnement de travail et du fonctionnement de l’entreprise agroalimentaire.

Les produits et matières premières & Produits et articles de conditionnement

• Acquérir les connaissances techniques afférentes aux produits,
• Appliquer les procédures de gestion des produits afin d’assurer la sécurité des consommateurs et garantir leur droit à l’information.

Appliquer les règles de qualité et de sécurité
• Réaliser l’ensemble des contrôles et vérifications requis de manière fiable en utilisant les documents en vigueur
• Appliquer les règles de sécurité dans toute intervention
• Comprendre le processus d’amélioration continue
• Participer à l’amélioration continue dans le cadre des process de l’entreprise

• Comprendre l’intérêt et le fonctionnement d’une démarche qualité,
• Etre sensibilisé aux exigences clés des principaux référentiels de qualité appliqués dans le secteur agroalimentaire (ISO 9001, IFS et BRC),
• Participer activement à la réduction de la non-qualité et à la satisfaction durable des clients,
• Se repérer dans le système documentaire,
• Initier une culture Qualité et apporter sa contribution dans la boucle d’amélioration

Hygiène et sécurité alimentaire
• Appliquer les règles d’hygiène, de lavage des mains, de port de tenue de travail et de déplacement dans l’entreprise
• Nettoyage et désinfection
• HACCP

Conduire un équipement industriel
• Les opérations de transformation en génie alimentaire
• Connaissances des différents organes de sa machine

Organiser son activité pour réaliser l’opération de fabrication / conditionnement en appliquant les règles de qualité, de sécurité et les procédures
• Approvisionner, ranger, orienter, étiqueter, …,
• Mettre en route, rentrer les paramètres, surveiller, contrôler et arrêter les équipements
• Réaliser les opérations de vide de ligne
• Situer l’opération réalisée par rapport aux différentes étapes de fabrication
• Organiser les flux de matières et de produits semi-finis : approvisionner, ranger, orienter, étiqueter, … en appliquant les procédures qualité et les règles de gestion des flux
• Réaliser la surveillance et les contrôles en appliquant les procédures

Réaliser des interventions techniques de 1er niveau
• Mathématique appliqué à la technique, métrologie et lecture de plan
• Réaliser des opérations de maintenance de 1er niveau et de nettoyage de l’équipement et des différentes pièces
• Les opérations de changement de format simples et des réglages sans outillage, le cas échéant
• Identifier tout dysfonctionnement technique, effectuer un premier diagnostic, intervenir ou alerter

Fonction et Gestion de Production
• La découverte de la fonction production et son évolution.
• Quels sont les différents types de productions ?
• Quelles sont les activités du Conducteur de ligne ?
• Quelles sont les compétences du Conducteur de ligne ?
• Quelles sont les perspectives d’évolution du Conducteur de ligne ?
• C’est quoi, la gestion de production ?
• Qu’est-ce que la fonction d’un conducteur ?
• La traçabilité, la gestion des flux.
• Les divers niveaux de maintenance.

Lignes de conditionnement
• Qu’attend-t-on d’une ligne de conditionnement ?
• Choisir sa ligne de conditionnement selon ses objectifs
• Quelques indicateurs de performance pour suivre la production.
• Qu’est-ce qu’un bon Indicateur de Performance ?
• Comment choisir l'indicateur de performance ?
• Décrire quelle serait la ligne pour le conditionnement d’une bouteille de jus de fruits en verre ?
• Décrire quelle serait la ligne pour le conditionnement d’un bocal de confiture en verre ?

Pratique du SMED
• Quelles sont les pertes les plus importantes du rendement d’un équipement
• Travail sur le temps de changement des références
• Quels sont les outils pour gagner du temps ?
• Les autres axes d'amélioration continue au poste de travail.

Initiation à la bureautique
• Comprendre les concepts de base de la micro-informatique
• Travailler dans l’environnement Windows
• Internet et Messagerie
• Travailler sous Word et Excel

Traiter les informations écrites et orales
• Transmettre la bonne information au bon interlocuteur en utilisant le vocabulaire technique approprié
• Renseigner le dossier de fabrication et les différents documents de production en appliquant les procédures qualité
• Rechercher et traiter des informations techniques
• Intégrer dans son fonctionnement quotidien les bases de la communication interpersonnelle

Accompagnement Techniques de Recherche d’Emploi / Stage
• Identifier mes atouts et valoriser mes compétences
• Lister ses points forts et faibles pour mieux se connaître
• Lister ses compétences comportementales et professionnelles
• Cibler ma recherche d’emploi
• Anticiper et déterminer son projet de stage
• Savoir repérer les opportunités de stage
• Être sélectif mais réactif
• Organiser ma recherche d’emploi
• Rédiger son CV
• Rédiger sa lettre de motivation
• Les moyens d’envoi
• Simulation d’appels téléphoniques
• Simulation d’entretien d’embauche
Un stage en entreprise est obligatoire dans ce parcours.
Le lieu de stage : toutes entreprises de l’agro-alimentaire
Poste ciblé : conducteur d’équipement industriel / machine en binôme